“一尺三寸嬰，十又八載功�！睆膵雰旱难姥缹W(xué)語，到成年的功成名就，與家庭的培育息息相關(guān)。去年全國(guó)兒童青少年?duì)I養(yǎng)調(diào)查報(bào)告顯示，雖然生活水平較10年前明顯提高，但是兒童青少年的營(yíng)養(yǎng)合理的比例卻沒有明顯增加。孩子處于體格發(fā)育、智能發(fā)育極其迅速的階段，足夠的營(yíng)養(yǎng)才能滿足孩子各個(gè)階段發(fā)育的需要，但過多的營(yíng)養(yǎng)又會(huì)導(dǎo)致多種慢性疾病的發(fā)生。因此，母親除了作為家庭里的“大廚”，也要兼任家庭里的“營(yíng)養(yǎng)師”。

“雖然不少媽媽現(xiàn)在都很看重為子女挑選有營(yíng)養(yǎng)的食物，但是，在食物安排與搭配方面，依然存在不少誤區(qū)�！敝猩酱髮W(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師何鳳怡介紹，媽媽在為孩子選擇食物搭配時(shí)，最容易走進(jìn)以下的營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)。

誤區(qū)一：“牛奶+雞蛋”是最佳早餐

一份理想的早餐谷類食物是必不可少的。谷類食物在人體內(nèi)能很快轉(zhuǎn)化為葡萄糖，因此早餐必須含有包子、花卷、面條、麥片等主食，才能保證上午學(xué)習(xí)時(shí)大腦活動(dòng)所需的能量。搭配牛奶或豆?jié){、雞蛋或瘦肉等含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，可以使食物在胃里停留較久，使上午精力充沛。

誤區(qū)二：吃得越多越營(yíng)養(yǎng)

很多家長(zhǎng)認(rèn)為吃得越多，越容易滿足各種營(yíng)養(yǎng)素的需要，殊不知肥胖、脂肪肝等問題已日益年輕化。零食是影響孩子健康的雙刃劍，適當(dāng)、適時(shí)、適量的零食可以補(bǔ)充正餐的攝入不足。首先，選擇粗麥餅干、水果、奶等健康食品，避免高脂肪高能量食品；其次，在兩次正餐中間補(bǔ)充，避免于正餐前1小時(shí)內(nèi)及睡前進(jìn)食；再次，加餐以不影響正餐攝入為前提。

誤區(qū)三：復(fù)習(xí)時(shí)期要多吃肉進(jìn)補(bǔ)

現(xiàn)在孩子學(xué)習(xí)壓力重，家長(zhǎng)每天大魚大肉伺候。其實(shí)肉類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要在于提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是每天必不可少的營(yíng)養(yǎng)素，但是需要量遠(yuǎn)不及碳水化合物多。碳水化合物是能量的主要來源，足夠的能量才能提高蛋白質(zhì)在體內(nèi)的利用率。相反，若蛋白質(zhì)代謝不完全，會(huì)使血液內(nèi)積聚更多的有毒廢物，使人感覺惡心、疲勞，反而不利于學(xué)習(xí)。

誤區(qū)四：喝湯代替吃肉

有些孩子不愛吃肉，家長(zhǎng)就把肉熬成湯，認(rèn)為肉的精華都在湯里，喝湯可以代替吃肉。其實(shí)肉湯的鮮味，只是肉類中的一些含氮浸出物溶于湯中，但肉類大部分蛋白質(zhì)仍留在肉里。

誤區(qū)五：盲目補(bǔ)充保健品

保健品不能代替合理膳食。在合理膳食基礎(chǔ)上，可適當(dāng)補(bǔ)充孩子需要量大而又普遍攝入不足的營(yíng)養(yǎng)素，例如鈣、鐵、維生素C、B族維生素等。但保健品的補(bǔ)充最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下，針對(duì)孩子缺乏的營(yíng)養(yǎng)素合理地補(bǔ)充