一個(gè)好計(jì)劃讓人受益終生，一個(gè)好戰(zhàn)略讓企業(yè)起死回生，一個(gè)經(jīng)營之道的秘訣，讓您可以通向富裕之路，實(shí)現(xiàn)您的財(cái)富理想。連鎖網(wǎng)總結(jié)了多年從事餐飲業(yè)的專家，總結(jié)了五條經(jīng)營餐飲行業(yè)的五大秘訣。

秘訣一：誠信

    "誠信"就似餐飲行業(yè)的搖錢樹，在餐飲的經(jīng)營中，顧客對(duì)您的信任將會(huì)帶給你百倍的助力，所以在飯菜質(zhì)量、經(jīng)營理念及對(duì)客戶的承諾上，三者要做到高度統(tǒng)一，這才是一個(gè)完整的"誠信"牌，才能立不敗之地。

秘訣二：注重品牌的影響

    常言道："知者欲知，不知者欲不知"也就是說，名氣大，牌子響，不用宣傳大家都爭著知曉，沒名氣的即使宣傳人也不會(huì)接受，當(dāng)然餐館也不例外，要注意長期和短期的知名度，兼顧新、老名氣。

    像北京烤鴨，天津狗不理包子，長沙火宮殿那樣是一老牌子出名的，今天，為了擴(kuò)展餐飲市場，不但開設(shè)全國連鎖店，還在產(chǎn)品的工藝、加工、口味上進(jìn)行創(chuàng)新。對(duì)于新開的店子，有著新環(huán)境，新口味，"新"名氣的優(yōu)勢(shì)，顯然生意紅火。但隨著時(shí)間的推移，內(nèi)部管理日益忽略，食品質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量下滑，創(chuàng)新力度匱乏，失去大量的客戶源，這就需求長期樹立品牌，使新名氣變成老名氣，就像麥當(dāng)勞、肯德基那樣，長期確保質(zhì)量與衛(wèi)生，注重創(chuàng)新，不但讓消費(fèi)者吃了放心，還提高了服務(wù)質(zhì)量，固能擁有眾多的消費(fèi)者。

秘訣三：錢、人、事處處結(jié)合

    做為老板不僅要做到善言辭，靈感、思想、觀念、主意都會(huì)對(duì)生意有一定的影響；還要會(huì)處事，要善于處理各種復(fù)雜事項(xiàng)的天份，包括發(fā)現(xiàn)問題的敏感能力、把復(fù)雜事物條理化的能力，實(shí)際處理問題的協(xié)調(diào)能力，處亂不驚的堅(jiān)定意志。而作為一個(gè)商家更要善于整合所有資源優(yōu)勢(shì)，制定宏觀與微觀的發(fā)展策略。

秘訣四：方法，熱情、溫情、冷酷、幽默四個(gè)變通

    孫子兵法里寫到："縱觀歷史，兵圣孫子，率軍攻敵，戰(zhàn)無不勝，何也，兵法也！"這句話的意思是說，做任何一件事，都要講究方法，方法得當(dāng)者成，反之亦然。在餐飲行業(yè)中，要橫看同業(yè)，像那些紅火店子，好的經(jīng)營之道可以借鑒；縱看顧客，抓顧客心理，對(duì)客戶要學(xué)會(huì)熱情、溫情、冷酷、幽默等方法，亦軟吃軟，亦硬吃硬，靈活變通。在經(jīng)營上，生意好，不要得意忘形，應(yīng)關(guān)注市場變化，及時(shí)實(shí)施應(yīng)對(duì)方法，以保持長盛不衰。生意不好，不要怨天尤人，而應(yīng)認(rèn)真分析經(jīng)營狀況，冷靜思考改善方法，以盡快扭轉(zhuǎn)局面。

秘訣五：資源

    俗話說的好："巧媳難做無米之炊",餐飲業(yè)好做好，必須具備的人力、物力、財(cái)力等資源優(yōu)勢(shì)。人力包括餐飲企業(yè)管理人、好的廚師及服務(wù)員。管理者，執(zhí)掌餐飲業(yè)發(fā)展的各個(gè)方向，他猶如人的腦神經(jīng)；廚師，決定餐飲的質(zhì)量、口味，固不可忽視；服務(wù)員，代表餐飲業(yè)的形象，對(duì)樹立餐飲品牌有著潛移默化的作用。此外，財(cái)力、物力也是餐飲生存和發(fā)展的命脈。