1這個(gè)世界沒有優(yōu)秀的理念，只有腳踏實(shí)地的結(jié)果。

    2小企業(yè)有大的胸懷，大企業(yè)要講細(xì)節(jié)的東西。

    3生存下來的第一個(gè)想法是做好，而不是做大。

    4小公司的戰(zhàn)略就是兩個(gè)詞：活下來，掙錢！

    5公司還很小的時(shí)候，千萬不別要去講理念，別人不一定認(rèn)同你的理念，但是都會(huì)按照你做的做。你這么做的時(shí)候才使理念體現(xiàn)出來了，讓別人說你的理念好，自己千萬別說自己的理念好。

    注：這個(gè)說法好像給很多小的餐飲公司提供了理論依據(jù)。[活下來，不擇手段的掙錢]。很多小的公司，根本不具備形成連鎖加盟的實(shí)力，但是卻拼命的擴(kuò)張。站到單店立場，我們真得很痛惜那些投資者，痛恨那些盲目夸大自己的品牌宣傳。有點(diǎn)像當(dāng)年的[掉渣燒餅]，在我們都說這個(gè)是泡沫，是陷阱的時(shí)候，的確大量的投資者盲目的失敗了，但是卻為[掉渣燒餅]的幕后老板賺足了第一桶金！

    6把太太當(dāng)合作伙伴，不要把她當(dāng)太太看。

    7最大的挑戰(zhàn)和突破在于用人，而用人最大的突破在于信任人！

注：餐飲行業(yè)起點(diǎn)低，自然很多就要借助家族的資金，朋友的實(shí)力進(jìn)行擴(kuò)張，但是家族也好，朋友也好，擴(kuò)張的過程，也是人情世故變化的過程，所謂能同苦，未必能同甘！如何調(diào)節(jié)好人情關(guān)，也是餐飲行業(yè)的發(fā)展的重要話題。

8我們比別人先判斷到了冬天的到來。永遠(yuǎn)是在形式最好的時(shí)候改革，千萬不能弄到形式不好的時(shí)候改革，下雨天你要修屋頂?shù)臅r(shí)候一定麻煩大了。所以陽光燦爛的時(shí)候借雨傘，修屋頂。

9生意人唯利是圖，有錢就賺；商人有所為有所不為；企業(yè)家必須承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。

注：目前連鎖行業(yè)進(jìn)入資本運(yùn)營的時(shí)代，高呼上市的連鎖餐飲品牌比比皆是。一時(shí)間VC投資成為餐飲行業(yè)的重要話題。

11任何企業(yè)的文化跟它所進(jìn)行的模式，所做的事情應(yīng)該是相匹配的。

品質(zhì)不僅僅是團(tuán)隊(duì)，它還是文化，是制度，是一整套東西。

12一個(gè)真正的CEO必須制定戰(zhàn)略，戰(zhàn)略制定里面有兩個(gè)核心的東西，一個(gè)是人，一個(gè)是財(cái)。人是最關(guān)鍵的，然后是產(chǎn)品，再加上銷售，再是財(cái)務(wù)，如果說把財(cái)務(wù)牢牢控制在自己手上，問題就大了。

13制定企業(yè)文化目標(biāo)、共同的使命和價(jià)值觀很容易，最難的地方在于點(diǎn)點(diǎn)滴滴的實(shí)施。

注：小公司的企業(yè)文化早期是老板的價(jià)值觀以及經(jīng)營理念的體現(xiàn)，依靠老板的強(qiáng)勢以及個(gè)人魅力再進(jìn)行擴(kuò)大影響其他人；公司變大了，就依靠高層管理團(tuán)隊(duì)的價(jià)值觀以及管理理念來影響整個(gè)公司，優(yōu)秀餐飲行業(yè)的企業(yè)文化更多的像是一個(gè)酵母，讓面團(tuán)不斷地變大，給更多的人提供美味的美食！

14一個(gè)三流的創(chuàng)意加上一流的執(zhí)行力，要比一流的點(diǎn)子加上三流的執(zhí)行水平好的多。

15如果你在游戲中感到很痛苦，那說明你的玩法選錯(cuò)了。

注：如同網(wǎng)絡(luò)上說的，股票靠不住了，人民幣靠不住了，房地產(chǎn)靠不住了…所以人們開始轉(zhuǎn)為創(chuàng)業(yè)，投資項(xiàng)目。而眾多的餐飲行業(yè)就開始賣創(chuàng)意，買點(diǎn)子。例如：掉渣燒餅、QQ果凍、酸奶吧、小面館、魚豆腐…等等，您要去中小投資加盟會(huì)上，看到最多的就是餐飲的創(chuàng)意。的確創(chuàng)意很好，但是要結(jié)合自己的切實(shí)可行，自己不親自努力的去做，光靠點(diǎn)子，靠創(chuàng)意是不行的，社會(huì)很浮躁，人群很浮躁，讓我們投資的心態(tài)也很浮躁！

16如果一個(gè)人腦子里想著人民幣，眼睛看到的是美元，嘴巴里吐出來的是英鎊，那這樣的人是永遠(yuǎn)不會(huì)把客戶的需求放在第一位的。

17誠信絕對不是一種銷售，更不是一種高深空洞的理念，它是實(shí)實(shí)在在的言出必行，是點(diǎn)點(diǎn)滴滴的細(xì)節(jié)。

注：餐飲行業(yè)作為典型的服務(wù)行業(yè)，其關(guān)鍵的生存點(diǎn)在于餐飲的口味以及對客的服務(wù)水準(zhǔn)。如今，高唱要上市，四處走動(dòng)吸引VC的老板們，可千萬不要忘記這兩個(gè)根本點(diǎn)：餐飲產(chǎn)品和服務(wù)！