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六定法管理廚房
信息來(lái)源:酒店餐飲人才網(wǎng)   發(fā)布時(shí)間:2012-11-5   瀏覽:5352次

 

今天我在中國(guó)大廚雜志看了這個(gè)廚房管理,定位置;定標(biāo)準(zhǔn);定責(zé)任;定目標(biāo);定時(shí)限;定分量;和五常法有相同之處也有它的靈活性,可以實(shí)用于大小廚房。 

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